El Salón Gourmets 2026 en Madrid celebrará su 39ª edición del 13 al 16 de abril en IFEMA Madrid, consolidándose como uno de los principales encuentros europeos del sector de la alimentación y bebidas de calidad.
Con más de 55.000 productos expuestos, 1.500 novedades y la previsión de superar los 110.000 visitantes profesionales, el evento vuelve a situar a Madrid en el centro de la innovación gastronómica y la internacionalización del sector.
Un punto de encuentro clave para el sector gastronómico
El Salón Gourmets se ha consolidado como una cita imprescindible para profesionales de la hostelería, la restauración y la distribución. En esta edición, además, participarán más de 15.000 compradores internacionales, lo que refuerza su papel como plataforma de negocio global.
Asimismo, la feria mostrará las principales tendencias del sector, desde la producción ecológica hasta las propuestas más innovadoras de la alta gastronomía. Todo ello en espacios de referencia como la Innovation Area y la Organic Exhibition Area, donde se pondrán en valor los avances en producto, tecnología y presentación.
Innovación, producto y nuevas tendencias
Uno de los grandes atractivos del Salón Gourmets 2026 será su apuesta por la innovación. En la Innovation Area, que celebra su 32ª edición, se presentarán productos recién lanzados al mercado, muchos de ellos candidatos a los Premios Salón Gourmets.
Además, el evento incorporará nuevos campeonatos gastronómicos que reflejan la evolución del sector. Entre ellos destacan concursos centrados en la carne premium, la hamburguesa de calidad, la cocina internacional o las nuevas tendencias culinarias.
A estas iniciativas se suman actividades consolidadas como el GourmetQuesos o el Campeonato de España de Pizzas Gourmet, que continúan atrayendo a profesionales y especialistas de toda España.
Producto de calidad e impulso a la internacionalización
El protagonismo del producto será uno de los ejes centrales de esta edición. Espacios como el Túnel del Vino o el Túnel del AOVE permitirán a los asistentes conocer y catar productos de alta calidad procedentes de distintas regiones.
Por otro lado, el Salón Gourmets seguirá impulsando la internacionalización del sector a través del programa Hosted Buyers, que facilita el contacto entre expositores y compradores internacionales de los cinco continentes.
En este contexto, la presencia de comunidades autónomas y países invitados refuerza la proyección internacional del evento y su capacidad para generar oportunidades de negocio.
Madrid, capital gastronómica y motor económico
Eventos como el Salón Gourmets contribuyen a consolidar a Madrid como capital gastronómica y como un destino estratégico para el turismo profesional. La llegada de miles de visitantes genera un impacto directo en la hostelería, la restauración y los servicios asociados.
Desde CEONM se valora especialmente la celebración de este tipo de encuentros, que impulsan la innovación, la calidad y la competitividad del sector. Además, refuerzan la imagen de Madrid como un referente internacional en gastronomía y experiencia.
El Salón Gourmets 2026 no solo es una feria, sino un reflejo del presente y del futuro de la gastronomía y la hostelería en España.
Fuente: Todo a punto para el Salón Gourmets 2026, con absoluto protagonismo del producto
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